专家教你解锁食品安全密码

时间:2019-03-25 07:05:19 来源:山亭门户网 作者:匿名
  

人们为这一天带来食物

中秋节,柿子是红色的,像灯笼一样迷人,咬一口,甜汁溅入口中。当我还是女儿的时候,我会回到母亲家。我必须拿一篮子熟柿子。 60多岁的父亲回来看侄女,微笑着笑了笑。他首先“喝了”十几个柿子,然后杀死一只家养鹅来招待妓女。鹅是一种白葡萄酒,他的父亲有一种味道。

然而,这个温暖的民间画面只有几个小时后。一直健康的父亲突然腹痛,被送往医院检查。这是食物中毒,救援无效,他从未醒过来。

这个可怜的父亲是陶殿华的叔叔。陶殿华是一名士兵,教书。后来,他在蓟县食品药品监督管理局工作。陶殿华和他的叔叔有很好的关系。他叔叔的去世让陶殿华伤心难过。后来,他检查了信息,发现鹅肉是全价蛋白质。蛋白质与柿子中的单宁酸相遇。它很容易凝结咸酸蛋白质并浓缩在胃中。在严重的情况下,它会导致死亡。胃中的酒精会刺激肠道的分泌。柿子中的单宁酸与胃相遇,形成厚而粘稠的物质。容易与纤维素形成附聚物,形成凝块。三种美味的东西聚集在一起,变成致命的毒药!

人们为天空吃食物,食物习惯于继续生活,但不正当的饮食也会破坏生命。那么我们怎样才能吃得健康安全?陶殿华开始思考这个问题。

然而,没过多久,陶殿华本人就遭遇了严重的健康危机:2004年4月的一天,他下班后骑自行车回家,因为他避开对面的车,撞到他旁边的砖头,摔断了腿。 ,在医院住了三个月。当我40多岁的时候,当我年轻而坚强的时候,我怎么能一眼就能打破我的骨头?陶殿华很疑惑。医生告诉他,这是因为骨质疏松症。健康不仅是饮食,缺乏休息,运动不足,而且钙和骨骼的损失变得脆弱。

陶殿华讨厌他的无知。他是一个农村孩子。他知道农村人口不容易,贫穷,缺乏安全意识。他们也不愿意花大钱治疗。更重要的是,“预防”这个词越重要。那一刻,陶殿华下定决心为自己和成千上万不懂得保护自己健康的人普及科学健康知识。在他的业余时间里,陶殿华曾经学习和学习。他取得了药剂师证书和高级营养师证书。之后,他利用这项工作成立了蓟县卫生协会,印制了一些食品安全手册。邀请学校,院校,企业,高级大学等单位讲解食品营养,健康和食品安全知识。在他的众多努力下,蓟县人民的食品安全意识得到了极大的提高。现在,他正在写一本名为《智者养生》的书,它从食物,医学,体育和心理学四个方面系统地解释了健康的常识。他的内心非常大:“我想把这套文章写成科学权威。参考书让人们可以通过翻阅来找到他们想要的健康知识。”

在这个假货的时代,人们最害怕有钱和吃东西。即使您怀疑自己购买了假食品,也很难证明:要找到一个特殊的检测机构,要么没有确定,要么收费过高;通过在实验室进行私人鉴定,但由于缺乏相关资质,无法编制报告。是否有一种简单易行的方法来识别食品安全?陶殿华教给我们很多技巧——

食品安全,借给你一双眼睛

问:您可以通过哪些方式轻松有效地识别食品质量?

陶殿华:食物的质量可以通过嗅觉,触觉,检测和对比来判断。它可以用7个词来概括:亮,白,长,反,散,低和小。

颜:过亮的食物往往会添加着色剂。例如,市场上的大型,红色和鲜艳的草莓,学校前面的五颜六色的休闲食品等,可能会使用着色剂,建议少吃或不吃。

白色:食物不自然,白色异常,有八九加漂白剂,美白剂,面粉处理剂。

长:注意保质期长的食物。例如,在大多数情况下,用熟食肉和家禽包装的加工食品进行巴氏消毒。保质期通常为7至30天,超过30天,并且可以添加防腐剂。

反:反季节性食物。

分散:这是散装食品。在集市上销售的一些散装食品,如豆腐,熟食,泡菜等,不是由普通制造商生产的,质量难以保证。低:大多数价格远低于平均价格水平的食品都会出现问题。

小:小型车间生产加工企业的产品采样率低,这些企业经常出现令人震惊的食品安全事故。

问:反季节水果和蔬菜是否成熟?你能吃吗?

陶殿华:反季节水果和蔬菜是指不按照四季的季节生产的水果和蔬菜。如果水果和蔬菜根据国家要求正常种植,它们是可以理解的并且可以食用。但有时果农正赶往市场,使用催熟剂,膨胀剂等使水果和蔬菜提前上市,这种水果和蔬菜不应该吃。

怎么说?首先,从形状上看,使用成熟剂或水果和蔬菜的膨胀剂,往往“大头”,而且看起来很奇怪。接下来,看看韧性。使用溶胀剂的水果非常脆并且易于破碎。第三,从味道来看,使用催熟剂生产的水果含糖量较少,而且水果含有涩味,味道不合适。

问:如何解读食品包装上的标识?你能从营养素清单中找出垃圾食品吗?

陶殿华:首先,我们必须了解食品包装上的内容。根据《食品安全法》和《预包装食品营养标签通则》的要求,食品包装上应印有11项,如名称,成分表,营养成分表,净含量,制造商,生产日期,保质期或保质期,产品标准号码,存储。条件,辐射或基因改造。成分表,营养成分表,生产日期和保质期是最重要的。例如,成分列表传达产品成分所在的信息,并且成分排在第一位,表明产品主要基于该材料。例如,在牛奶的情况下,首先的成分是牛奶,表明该产品是牛奶或乳制品,如果它首先是水而牛奶在水后面,则它是牛奶饮料。营养成分表主要表示能量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,钠,钙等的比例。饮用和不饮酒应根据自己的体质选择。从营养成分表中很难看出它是否是垃圾食品。需要提醒的是,保质期必须打印在包装上,如果标有包装上的日期,则属于非法行为。

问:市场上有很多种植物油,但也有很多假冒伪劣的植物油。如何识别它们?

陶殿华:通过阅读,嗅觉,品尝和聆听来识别油品质量。看。纯植物油无色透明。将颜色或透明度添加到生产过程中时,颜色和透明度将发生变化,可能会出现错误。

闻。每种油都有独特的气味。如果有轻微的气味,可能是废油。

味道。品尝味道,味道太酸或有其他口味,它可能是废油。

听。油可以点燃,可以听到声音。没有声音燃烧的声音是一个很好的产品。相反,“吱,吱”或“唰,唰”的声音是爆炸性的,表明油的含水量严重超标并且不合格。

问:你如何识别草鸡和鸡?

陶殿华:区分观察并不难。

看看形状。草是坚硬,黑暗,锋利,有一个棕榈。另一方面,喂养鸡,腿又粗又瘦,身体肥胖笨重。

看看羽毛。草鸡毛的颜色深而有光泽,鸡毛轻盈无光泽。

拉羽毛看肉体。草很薄,很黄,毛孔很细。鸡皮厚,白色,毛孔粗大。

问:在某些食品消费中,如果您不打开包装,您就不知道质量问题。打开包装后,证据难以保存。商人不承认它。有没有办法解决这种情况?

陶殿华:你在谈论抱怨。中国《食品安全法》规定,所有从事食品销售的企业必须获得食品监管部门的许可才能开展业务。在此,提醒消费者在获得许可的情况下从商家购买食物。在这种情况下,有三种方法可供选择。首先,保留被投诉的食品的购物券。合格的企业通常认可它们。第二是尽可能地保持所购食物的原始状态,并确定食物的批号或生产日期和保质期。第三,你可以致电12331或12315向食品药品监督管理部门或工商行政管理部门投诉。两部电话每天24小时接听处理投诉。

问:近年来国内牛奶存在很多问题。有没有办法确定合格的奶粉?

陶殿华:在识别真假奶粉方面,有必要研究五个字,即捏,看,闻,味,匆匆。

捏。将袋装奶粉放在手中,来回揉搓。如果你发出“嘟嘟砰”的声音,那是真的,因为真正的奶粉是微妙的。由于假奶粉与葡萄糖或果糖颗粒混合,摩擦时会发出“沙,沙”的声音。看。真正的奶粉天然呈乳白色,假色更白,看起来细腻,细腻,有光泽或漂白。

闻。真的有乳白色的香味,假的不是,或者香味很淡。

味道。它非常脆弱,粘稠,溶解缓慢,甜度适中。假入口快速溶解,不粘在牙齿上,具有甜味。

拉什。当用冷水洗涤真正的奶粉时,需要将其搅拌以溶解成乳白色悬浮液。当用热水洗涤时,漂浮物漂浮起来。当搅拌时,它会粘在勺子上。用冷水洗涤时,容易溶解或沉淀。

问:如何鉴别健康的禽肉和病禽肉?

陶殿华:我们来谈谈肉类的鉴别。

1.看看颜色。健康的肉是鲜红色,脂肪是白色的(牛肉是黄色的),死肉是深红色或血腥的,脂肪是粉红色的。

2.检查组织状态。健康肉的肌肉坚硬致密,不易撕裂,有弹性,手压后会迅速反弹。死兽肉质柔软易撕,肌肉弹性差。

3.看看血管。健康的肉和血管没有凝固的血液,胸部和腹部没有血液。死肉血管充满血瘀,胸腹部暗红无光。

然后谈谈家禽的鉴定。

1.看看皮肤。健康禽肉的皮肤呈红色,有光泽,皮肤稍微干燥紧绷。死禽的表皮呈深红色或浅青色,有死角和暗沉。

看看胖子。健康的家禽脂肪是白色或淡黄色,死禽的脂肪是深红色,深紫色的血液储存在血管中。

3.检查胸部肌肉。健康禽肉的切面光滑洁净,肌肉发红,有光泽,富有弹性。死禽的光泽暗淡,手按压少量血液。

看看眼睛。健康家禽(特别是烤鸡)具有半闭,半闭状态,而死禽则关闭。